尚爵酒店4D厨房打造舌尖上的安全

　　12月21日上午，安徽尚爵大酒店管理有限公司4D食品安全现场管理体系验收表彰大会在高新区尚爵烤鸭宴会酒店隆重举行。安徽金宝马集团董事长张乃建、中成伟业4D专家组、全国各地的餐饮同行、合肥各家新闻媒体出席此次盛典，并邀请食品药品监督管理局及省市餐饮协会领导嘉宾欢聚一堂，共同见证尚爵酒店4D食品安全现场管理体系验收表彰大会。

　　餐饮酒店4D食品安全现场管理体系，是管理理念上的创新。4D现场管理法看似简单，却蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化的精髓，是一种科学的管理方法和管理学。它是建立在实行全员管理的基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个酒店角角落落的实用、见效、能持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。

　　走进高新区尚爵烤鸭宴会酒店的4D厨房，印象便是“干净、整洁、清爽”。后厨宽敞明亮的场景令人惊叹，整洁有序，更像一个餐具与食材的“军营”。物品摆放一目了然，生食熟食操作分开进行，厨房排水明沟改成暗沟，一改厨房潮湿脏乱的景象。菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，有条理地摆放在冰箱里，以颜色清晰区分功能和分类，每个工种区域都贴有4D管理卡，附有责任人照片和标准要求。工具有序上墙，刀具、毛巾、砧板全部标色管理，各区域均设有标签，按照标签编码就能在短时间内找到所需食材与用品，大大提高了工作效率，整个厨房一件件厨具与物品如等待检阅的战士，齐刷刷列队“站立”，各归其位。

　　“尚爵4D厨房”还有一个特色，就是向顾客开放。从老式的“闲人免进”到新式的“欢迎参观”，一楼电梯口对面的墙壁上，一台电视显示器实时播放着厨房操作间的景象，让顾客看得见的“明厨亮灶”，这不仅仅是思想的转变，更是对健康饮食、明厨亮灶的很好诠释。

　　尚爵连锁酒店作为本土知名餐饮品牌，除了承担合肥市民的宴请需求，更应该实现自我创新升级，注重创新，创行业新河之举，在不断提高服务标准的同时，较大程度满足客户的潜在需求。4D现场管理的导入，打造了合肥首家大型连锁酒店4D厨房，将为尚爵酒店注入更鲜活的生命力，提升尚爵在合肥酒店市场的竞争力，使酒店业态发展更为完善成熟。

　　表彰大会结束后，午餐安排在以白色金色为主调的水晶梦幻风格主题婚礼的尚爵厅，进入大厅后，映入眼帘的便是酒店特地制作的各种类型的宴会沙画，为客户量身定制各种私人派对。灯光、音响、烟雾，10多位美女随着充满动感的音乐从大厅的四个角落款款向宾客走来，开启了今日的午宴……这种场景，让人以为是时装发布会中的模特走T台，唯有不同的是，她们每个人都身穿旗袍手持尚爵特色菜招牌，这让在场的客人都记忆深刻，一经出场便惊艳四座，打造了一场视觉的盛筵，有很强的观赏价值。拥有从业数十年经验的资深行政总厨，带领一批技术过硬、吃苦耐劳的实干派厨师团队研发生产尚爵特色菜肴，正宗北京烤鸭、时尚官府菜、精品徽菜、淮扬菜、粤菜、湘菜等精致菜品，一直以来受到新老顾客的一致认可。

　　尚爵连锁酒店是合肥市知名餐饮品牌，国家五钻级酒店，国家五叶级绿色饭店，安徽餐饮名店，是以高端商务宴接待，宴会型主题酒店，豪华的装修设计给客户带来感官上冲击和视觉上体验。

　　尚爵连锁酒店目前在合肥拥有四家分店，主营北京烤鸭，官府菜，淮扬菜，徽菜，粤菜，江河海鲜，拥有12个大、中、小豪华多功厅和108个风格不同的豪华包厢，交通便利，拥有大型停车场地，适合婚宴，年会，宝宝宴，乔迁宴，生日宴，商务接待等各种宴会!

　　四店鼎力，雄踞合肥东西南北通达之所，地处各个繁华枢纽要道，金宝马集团将打造商超时尚店、社区店、宴会型酒店、商务型酒店，将以多元化发展，多品牌化发展模式，走出安徽，走向全国，更好的服务于消费者，满足多层次多平台多方位需求，让我们携手展望，共享共赢，未来必将可期!欢迎光临尚爵连锁酒店旗下各分店!